Uma alternativa para quem deseja engressar na área, aperfeiçoar ou contratar profissionais da gastronomia.

No último fim de semana o Espaço Gourmet Escola de Gastronomia formou 13 novos chefs que fazem parte da primeira turma do curso de Chef de Cuisine, com certificado reconhecido pela Abrasel ( Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).

 Entre os formandos há diferentes perfis e motivos que levaram os chefs a optar pelo curso. Alguns buscaram qualificação para entrar no mercado de trabalho do segmento de alimentos e bebidas, em bares, restaurantes e hotéis.

 Há o exemplo de quem já trabalha na área, mas decidiu investir no aperfeiçoamento. Como um dos módulos é voltado especificamente para a gestão de restaurantes, o curso também atrai quem pretende abrir o próprio negócio e precisa de conhecimentos que vão além da cozinha.

Em 2005, o chef e empresário Márcio Silva começou as atividades do Espaço Gourmet com as aulas show, onde os participantes aprendem o preparo de diferentes pratos durante o período de três horas. Alguns anos depois foi oferecido o primeiro módulo do curso de Chef de Cuisine. As aulas show continuam, com diferentes cursos ofertados todos os dias, e a formatura da primeira turma do curso de Chef marca o sucesso da proposta adotada pela escola, voltada exclusivamente para o ensino da gastronomia. O curso oferecido pelo Espaço Gourmet possui o sistema de módulos com aulas duas vezes por semana ou em sábados alternados. Os alunos que optam por cursar mais de um módulo simultaneamente conseguem obter a formação em menos tempo. São sete módulos no total, cada um composto por 20 aulas: 1º - Bases de Cozinha (Obrigatório); 2º - Massas e Garde Manger; 3º - Cozinha Étnica; 4º - Patisserie e Boulangerie (Não tem pré-requisito); 5º - Bebidas; 6º - Cozinha Criativa; 7º - Chef Executivo - Gestão de Restaurantes (Não tem pré-requisito). Além das aulas no Brasil, o Espaço Gourmet Escola de Gastronomia também oferece cursos na Itália e na França, por meio de parcerias. A escola é representante oficial no Brasil do Italian Food Style Education (IFSE), que fica na região de Torino, Itália. Outra parceria é com a Ecole Ritz Escoffier, que fica no Hotel Ritz, em Paris. Ambas estão entre as melhores escolas de gastronomia do mundo.

Serviço:

Espaço Gourmet Escola de Gastronomia
Endereço: Alameda Prudente de Moraes, 129 - Mercês.
Telefone: (41) 3019-0437
Site: www.espacogourmetgastronomia.com.br

20/04/10

fonte:  Paranashop