Truta à Pinalho

(Receita para 1 porção)

Ingredientes e quantidades:

200gr de filet de truta
2 dentes grandes de alho
1/2 cenoura média
30 gr. de damasco turco e argentino
100 gr. de pinhões cozidos

Modo de Preparo:

Cozinhe a cenoura em rodelas ao dente só com água. À parte coloque numa panela 1/2 xícara de água, caldo de 1/2 limão, 1 colher de sobremesa de açúcar, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de sopa de manteiga. Nesta calda acabe de cozinhar
a cenoura até que ela seque em fogo forte.
Tempere a gosto o filet de truta e grelhe. Reserve aquecido.
Salteie as lascas de alho e os pinhões na manteiga com pouquíssimo sal. Reserve.
Sirva com arroz absolutamente branco, enfeitado com os damascos, os pinhões por cima da truta que foi rodeada pelas cenouras caramelizadas e Gutten Appetit.

Bia Kaffee
Tel. (12) 3663-1507